原料
豬梅花肉: 1片， 黃麵包糠: 100g， 低筋粉: 適量， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 小番茄: 100g左右， 洋蔥: 半個， 番茄罐頭: 5大匙， 混合香草香料: 1/2小匙， 橄欖油: 1大匙， 鹽: 1/4小匙（按口味調整）， 黑胡椒: 少許， 馬蘇里拉芝士: 20g， 帕瑪森芝士: 20g， 有鹽黃油: 10g， 歐芹碎:
步驟
1烤箱立體烤模式200度預熱
2梅花肉用刀背拍散
3用鹽和胡椒兩面稍微撒一點腌至烤箱預熱完成
4腌漬完成的豬排表面撒薄薄一層低筋粉，提起來抖一抖把多餘的麵粉抖落
5然後在雞蛋液里兩面裹一下
6再兩面蘸上麵包糠（如果你喜歡酥鬆滿足的口感，這一步可以把麵包糠和黃油一起小火炒至金黃色再裹）
7再裹一次雞蛋液
8再裹一次麵包糠
9放入預熱好的烤箱裡烤25分鐘
10烤豬排的時候我們來做番茄泥。洋蔥切碎
11番茄切碎，加洋蔥，番茄罐頭
12加香料
13倒入材料後加橄欖油，小火煮至洋蔥和番茄變熟，稍微變軟
14用料理棒稍微打戲一些，但也不要太細，稍微保留一點洋蔥和番茄的顆粒感會更好吃
15空盤子用微波爐打熱，然後把做好的番茄醬鋪在盤底
16奶酪醬的全部材料微波爐加熱至融化，拌勻
17在番茄泥上擺好切開的豬排
18用裱花袋將芝士醬擠在豬排表面，最後撒上歐芹裝飾
19完成！
