原料
五花肉: 適量， 普洱茶: 一壺， 小土豆: 6-8個， 老抽: 適量， 白糖或者黃砂糖: 適量， 花椒: 一小撮， 八角: 4-6個， 肉桂: 一個， 香葉: 2-4片， 威士忌: 一小杯， 鹽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1將香料擺好，五花肉切成小正方體。
2姜切成片，放入水中煮沸。將五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然後取出。
3將平底鍋中放入油和白糖或者黃砂糖，將其溶化成棗紅色，並加入少量老抽，然後加入五花肉翻炒至顏色變深。
4肉上完色後，將其放入燉鍋鍋鍋底，加入所有香料，適量老抽，鹽，和小土豆。
5碼放好食材後，將事先燒開的普洱茶倒入其中，一定要過濾掉茶渣。小火慢燉1個小時左右。
6出鍋之前可按照個人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因為是油膩食物，普洱茶可以適當去油，但也應該和清口飯菜，如涼菜，同時享用。
小技巧
給紅燒肉上色的時候，可能需要不斷加糖和少許醬油。一定要翻炒，否則可能會上色不均勻。
