原料
蝦米: 少許， 高麗菜: 200g， 蘑菇（金針 杏鮑菇}: ， 魚末: 少許， 天婦羅: 少許， 青椒: ， 乾麵: 少許， 海苔粉: 少許， 水: 200g， 牛筋: 少許 可不用， 姜: 少許， 麵糊水: 200g， 蔥: 少許， 特製醬汁: 少許， 明太子:
步驟
11 鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
22 將主菜先煎熟{白菜，蘑菇，青椒胡蘿蔔子類的菜}，再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。麵糊水可用麵粉和高湯一起混合
33 等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中。
44 大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內{沒有年糕的明太子的可以不放 可以放乾麵}，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
55 「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。 出鍋淋上一層哇沙米甜醬和一層海苔粉。沒有的可以不放 我放的是燒烤醬 聽說放大阪燒的醬計 蛋黃醬會好吃 買的韓國海苔片 黑芝麻 根據自己喜好吧
6日劇《遺留調查》里的特製雜燴文字燒的樣子 貌似有青椒 大蝦 魷魚 彩椒 。。很誘人啊
7大功告成了 我放了芝士奶酪吃 味道精緻多啦
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小技巧
主菜我覺得可以是拿白菜邦的部分試試 可以炒的小白菜之類的都成 我喜歡裡面加點我愛吃的金針菇 容易炒熟的菜都行 青椒什麼都行 我看日劇里它們上面放了青椒絲 魷魚什麼的 可以隨便嘗試 根據自己喜好創意隨便搭配自己的心情吧
