原料
蔥: ， 姜: ， 雞蛋: ， 木耳: ， 肉: ， 豆角: ， 水面:
步驟
1木耳泡發切絲，豆角洗凈切絲，蔥姜切碎
2肉洗凈切絲，放澱粉生抽腌一下
3雞蛋打散備用
4鍋中放油，雞蛋炒成蛋花，盛出備用
5鍋中放油，肉絲炒至變色，盛出備用
6鍋中放油適量，要比平時炒菜多一些，蔥姜爆香，放入豆角，炒至變色，放入生抽，老抽，顏色炒勻
7將麵條打散平鋪在鍋中，撒入鹽，鍋中放入開水，肉眼可見即可，不要沒過麵條，蓋蓋中火燜
8十分鐘左右，將面翻一面，蓋蓋繼續燜
9再過十分鐘左右，待水吸收，用筷子將麵條挑散，炒勻，放入雞蛋肉絲木耳絲炒勻，美味的燜面就出鍋啦～
10我們唐山人的吃法，按個人喜好，盛好面後放入一點醋，再和蒜一起咬著吃，人間美味！
小技巧
每人大概二兩面的量，多放豆角好吃！
