原料
一字排: ， 胡蘿蔔: ， 土豆: ， 羅勒: ， 豆豉: ， 大蒜: ， 料酒: ， 生抽:
步驟
1對照用料表備齊所需素材。
2排骨用清水浸泡15分鐘後洗凈瀝干水分。
3大蒜去皮，生薑切片，加入料酒、生抽、豆豉腌制排骨20分鐘。
4胡蘿蔔和土豆去皮切塊，均勻地碼在烤盤內，沒有錫紙烤盤也可以用其他烤盤代替。
5腌好的排骨繼續碼在配菜上面，醬汁不用倒入，因為配菜和排骨烤制過程中還會出汁。
6所有佐料碼進去幫助肉質更入味。
7烤盤上面覆蓋一層錫紙，邊緣捏緊保持密封狀態，烤制時間較長的肉需要密封起來保證水分不至於過度流失，否則口感很柴。
8烤箱200度上下火烤40～50分鐘。
9打開錫紙，排骨和配菜此時已經熟了，小心熱氣燙手建議用刀劃開比較安全。
10打開錫紙，繼續用200度上下火烤10～15分鐘使肉質表面更焦香，根據個人喜好撒上香菜、羅勒等香料葉子，也可以什麼都不加，香料只是起到提香作用促進食慾大增，若是已經大增那就……hoho～
11表面呈現一派秋天的棕黃色時，撒上胡椒粉或者孜然粉就可以大快朵頤啦！
小技巧
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