原料
葡萄: ， 白砂糖: ， 冰糖:
步驟
1最基本原料葡萄，要挑遠紫色，甜味的，水分多的，這樣口感不會太澀，出酒率高。也可選甜度較高的青葡萄，做成白葡萄酒
2葡萄和白砂糖的比例大概10:2，糖的比例可以根據自己的喜好略增加。【個人喜歡略甜一些，可以很好的蓋住葡萄一定的澀味。】
3葡萄切勿不停沖洗，只需要把雜質髒污沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜叫做果粉，它是天然的酵母菌，不需要除去。
4凈的葡萄，放在漏籃里瀝干水分，最好平鋪開，風乾所有表面的水份。
5把風乾水分的葡萄用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間 。
6將捏碎的葡萄鋪在罐子中，【最好選用玻璃或者瓷器容器】一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，直致填滿罐子，基本上葡萄占容器的8分滿即可。最後在面上壓上一層冰糖，冰糖可以很好的去一去葡萄皮所產生的自然的澀味，讓酒更甘。這只是個人喜好，不喜歡太甜的可以不加。
7用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用手將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。
8將罐子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬。發酵時間，視季節，周圍溫度而定，7-8月做，氣溫較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，時間越長酒精濃度會越高。
9制酒最後一步，就是發酵時間夠了之後，用紗布將酒過濾，就是最後的完成品。
小技巧
不喜歡酒精濃度過高的，可以在發酵到一周後，將罐子中的葡萄攪拌一下，再加入一些糖。出來的口味更偏向帶略微酒精的葡萄汁，這是個人最愛，僅供參考。
