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原料
南瓜: 500g, 糯米粉: 700g, 蔥: 10g, 芝麻: 10g, 油: 半飯碗, 鹽: 2g, 雞蛋: 50g
步驟
1新鮮老南瓜切片,用蒸鍋(或電飯煲)將南瓜煮熟,快熟的時候放入鹽,瀝干水分
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2適量放入糯米粉
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3均勻攪拌,加入鮮雞蛋
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4南瓜和糯米粉的比例1:2。能夠排成不粘手的餅。粘芝麻或蔥提味。
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5油燒開後或調小(有裡面放少量鹽,防止油炸出來)
6一次炸4個以內,用筷子翻動。
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7剛炸出來的就可以啦!
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小技巧
1,南瓜餅和糯米粉的比例要把握好。比例把握不好,搓不成團。 2,油溫要先高。 3,南瓜餅放入有過後,注意顏色變化,及時翻動。 4,剛炸出來的南瓜餅,等20分鐘後再吃。 5,隔夜放置的南瓜餅,建議在鍋內蒸熟後再吃,味道更好!