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原料
無鹽黃油: 130克, 雞蛋: 1隻, 糖粉糖粉或者細砂糖: 若不喜太甜可以45克,若喜歡甜一些可以55克, 低筋麵粉: 240克, 無糖奶粉(用的是德運): 20-30克, 鹽漬櫻花: 適量
步驟
1將無鹽黃油適當軟化後,與1個雞蛋,糖放進無油無水的容器,準備打法,打發的時候低速後高速再低速的變換打發
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2打發黃油
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3打發好的黃油圖
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4低粉過篩,分三次篩入打發好的黃油中;放完低筋麵粉後加入無糖奶粉,這樣烤出來的餅乾口感會更酥,奶香味濃郁?
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5麵粉篩完揉好麵糰
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6將揉好的麵糰稍微捏一下,成立體長方形,然後放入塑形的模具中
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7塞入模具,慢慢的整理整齊後,放入冰箱中醒至39分鐘
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8此時處理櫻花,鹽漬櫻花我是打發黃油前先用清水將鹽洗掉,然後浸泡一下,以致櫻花不會那麼咸
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9將櫻花從水裡撈出,用食品紙巾吸走多餘水分,然後一朵一朵鋪在盤中備用
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10鋪好櫻花
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11這時候冰箱裡的曲奇麵糰也差不多了,拿出來切成厚度約為7-8mm的方片,如圖所示
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12然後將櫻花輕輕按壓在餅乾中心位置,隨意擺放,怎麼好看怎麼來,手法一定要輕;然後烤箱預熱,170度中層烤制15到20分鐘,由於每家的烤箱不一樣,時間可根據烤箱的功能進行調整
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13做好的餅乾,放涼後進行包裝
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14放涼
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15包裝
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16裝盒
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17精心挑選的盒子,送朋友最好了
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18精心挑選的盒子
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19包好了送朋友吧~還有好多喜歡的小朋友呢?
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