原料
梅乾菜: 200克， 扣肉: 400g， 豆豉: 10g， 蒜子: 5粒
步驟
11⃣️：梅乾菜提前清水浸泡1小時左右，然後反覆清洗乾淨（怕有小沙子），擰乾備用
2 2⃣️：梅乾菜約200g，扣肉約400g切塊，稍微厚點，蒜子5粒切末，瀏陽豆豉約10g
3 3⃣️：油鍋小火爆香蒜末和豆豉
4加入2勺辣椒粉繼續爆香
5 4⃣️：入梅乾菜炒勻炒香
6入醬油、鹽、雞精、白糖調味
7 5⃣️：找一個底是圓弧狀的瓷碗，把扣肉片依次擺入碗底，記得皮朝下
8 6⃣️：把炒好的梅乾菜鋪在扣肉上面，鋪滿鋪平
9入高壓鍋開始蒸，大火上氣後轉小火繼續蒸30分鐘
10 7⃣️：取出扣肉，找一個比蒸碗直徑還大的盤子蓋在碗口上
11然後一手握著盤底，一手握著碗底，迅速將碗底翻轉過來
12拿走蒸碗，一碗漂亮的梅菜扣肉就做好了[饞嘴]
13成品
14成品
15成品
16成品
小技巧
PS：梅乾菜如果沒有切的話，泡好水洗凈後要切碎 扣肉含脂量還是比較高的，一次不易進食太多 皮姐是個重口味，蒸好的扣肉上面還加了2勺辣椒油[允悲] 一定要用豆豉，蒸出來真的不要太香了，瀏陽豆豉最好
