原料
烏魚蛋: 10隻， 笨雞蛋: 2-3個， 玉米粒: 少量， 胡蘿蔔: 少量， 蔥: 少量， 生抽: 適量， 香油: 適量
步驟
1烏魚蛋輕輕打個水焯，在盤子中擺好造型。
2雞蛋攪打均勻後加入1.5-2倍溫水，倒入裝有烏魚蛋的盤子裡。
3胡蘿蔔、玉米切碎，均勻地撒入盤中。
4水開中火十二分鐘，烏魚蛋事先打過水焯所以很容易熟，檢查一下蛋液，都凝固了的話就好了。
5蔥切絲裝飾一下，淋上生抽，喜歡香油的味道再淋點香油。好啦，開動！
小技巧
1.蛋液倒入盤中時可以用篩子過濾一下，這樣蛋羹就不會有氣泡啦。 2.入鍋之前盤子封保鮮膜可以防止鍋蓋上的蒸餾水流進盤子。 3.胡蘿蔔先用擦絲器擦成絲再切碎就很容易還美觀。
