原料
鴨脖子～其他的也可以: ， 薑片: 6片， 花椒: 300克， 陳皮: 30克， 辣椒: 15克， 冰糖: 10個， 八角: 4個
步驟
1起鍋燒水，將鴨脖子放到鍋里燙一下，去腥味，瀝干水份。 重新另起一鍋，燒開水，將過好水的鴨脖放倒鍋里，將上面準備好的材料也倒進去。
2加薑片，老抽，料酒，冰糖（根據比例加） 放上大蔥
3先把東西全部燒開，再轉細火慢慢熬制。（大約60分鐘） 過一會，你的廚房會有濃濃的鹵香味哦
4熬制完成後，可以把鴨脖子取出來，如果你想更入味，可以隔天在取出來，放在通風處靜候一夜，待其入味。
5這就是取出來的效果啦，無論口感還是外貌，都非常接近周黑鴨，就是我加的辣椒不多，沒有周黑鴨的辣。
