原料
所有原料和過程見介紹 這裡就不寫了:
步驟
1準備330-350g混合果乾。我一般選擇的果乾會包含但不僅限於以下幾種：葡萄乾、蔓越莓干、藍莓干、杏干、櫻桃干、西紅柿干、小紅莓干、草莓干、覆盆子乾等。 注意：混合果乾可以網購買到，很方便。 其他有些史多倫的方子提到要提前準備好糖漬橙皮、檸檬皮碎、杏仁片等，都是很棒的配料。大家如果有的話，都可以提前準備好，做的時候可以用。
2倒入朗姆酒適量，沒過果乾，放冰箱裡冷藏浸泡至少3天。 注意：我一般是放冰箱裡冷藏浸泡5-7天，時間泡得越久最後風味越足。
3這是已經泡了7天的果乾。從冰箱裡取出待用。
4下面開始製作酵頭。原料如下：純牛奶 120g，中筋麵粉（即普通麵粉）65g；耐高糖酵母，12g。
5牛奶加熱到38-40℃的樣子，關火。
6將麵粉和酵母混合均勻，然後將熱好的奶倒入到麵粉酵母混合物當中去。蓋上保鮮膜，在溫暖的室溫中靜置發酵。
7待約2-5個小時，表面出現比較多的泡泡，比之前漲大一些（而且用筷子攪動會下塌），酵頭就做好了。 注意：現在冬天北方城市有供暖，室溫一般可以在22-28℃之間，所以酵頭髮酵差不多2-3個小時就可以到位。如果是南方城市冬天室溫比較低，建議可以多放一些時間，比如一晚上12個小時。也可以放冰箱冷藏發酵24個小時。
8準備麵糰材料：中筋麵粉（即普通麵粉） 290-300g；細砂糖 40g；肉桂粉（必不可少） 10-12g；全蛋 1個；無鹽黃油（提前室溫軟化） 75g；純凈水 60-65g；鹽 一點點。 注意：其他有些史多倫的方子提到要提前準備好糖漬橙皮、檸檬皮碎等，都是很棒的配料（我這次手邊沒有所以沒放）。大家如果有的話，都可以準備好放進麵糰（味道會更贊噢！）。
9把上面那一步提到的所有麵糰材料放入麵包機里，再加入酵頭，揉成均勻光滑的麵糰。
10注意：我習慣用麵包機揉面，覺得比較方便。也可以手揉，或者用廚師機揉面等都是可以的。不同麵粉的吸水率略不同，請根據自己所使用的麵粉情況來微調水的用量。
11然後在室溫中靜置約15分鐘。
12再加入之前已經浸泡好的混合果乾，繼續揉成均勻光滑的麵糰。 注意：有些史多倫方子說要把浸泡的酒也倒進去或者倒進去一部分來一起揉。但通過我的實踐來看，因為我準備果乾浸泡的時間長達7天，果乾已經完全吸滿了酒水進去，已經很濕潤了（酒和果乾的味道也非常充足）。所以這一步操作的時候我建議先把果乾從浸泡酒里撈出放進麵糰里去揉，不要把浸泡酒也一股腦倒進去揉，那樣的話會造成麵糰太濕，無法成團。根據需要在揉的過程中酌情逐漸加一點點浸泡酒進去是可以的。
13我是懶人，所以果乾揉進麵糰這一步也是拜託廚師機來進行的。嘿嘿。揉好基本就是這樣了。 麵糰不需要揉出膜，就把果乾揉進去，揉成一個均勻光滑的麵糰就可以了。 注意：麵糰和果乾加在一起量比較大，麵包機一般來說揉就不夠力了。所以要麼手揉，要麼廚師機，比較合適。
14將麵糰平均分成2個差不多大的小麵糰。室溫中鬆弛約10分鐘。
15將2個麵糰整形摺疊成類似小被子的樣子（「被子」上緣和下緣留出一定的距離，類似圖上的樣子），放烤盤裡，蓋上保鮮膜，於溫暖的室溫中發酵約1-2個小時。 注意：這一步也可以塞杏仁片和酒浸果乾在表面和麵糰縫隙處。我個人不太喜歡吃杏仁片，所以就沒放。關於史多倫麵糰整形，網上還有其他很多方法，大家可以多參考一下。做這一步是不會發酵到2倍大的，所以差不多發酵1-2個小時，到1.5倍大的樣子就可以了。
16烤箱預熱175℃，中層，烤35-40分鐘。表面烤到顏色深黃就可以了。 注意：這是我烤箱的溫度和時間，每個烤箱情況和散熱率不同，請酌情調整。中途可以拿出烤盤，換一個方向，讓溫度和上色更加均勻。
17烤好拿出烤箱，滿屋的酒香果香！趁熱在史多倫表面刷上黃油液（就是熔化成液體的黃油），多多的刷，表面和縫隙處儘量都多刷幾層，這樣可以讓史多倫越放到後面風味越足。刷完黃油後再撒上厚厚的糖粉。在室溫中慢慢放涼。史多倫就做好了。
18切片，看看，各種果乾好足，好豐富！這東西想不好吃都難！基本就是重油蛋糕的口感，混合了酒香果香，綿密實在，好有滋味！
19烤好後至少放5-7天以上再吃，讓果乾和酒與麵包味道逐漸完全融合，才會最好吃。搭配咖啡，熱可可或者酒等一起吃也會有更好的體驗。
20史多倫的保存我一般是這樣做的：分別切片好，然後2-3片一組用保鮮膜裹好，放在陰涼通風的櫥櫃中，這樣子保存1個月是沒有問題的。 我今年做好的史多倫，打算聖誕節的時候嘗一嘗，1月的時候再吃一些，然後2月份春節的時候最後吃完。越到後面，味道會越好噢！
小技巧
1 史多倫用料足，熱量比較高哈，大家吃的時候注意適可而止噢！ 2 烤好後至少放5-7天以上再吃，讓果乾和酒與麵包味道逐漸完全融合，才會最好吃。搭配咖啡，熱可可或者酒等一起吃也會有更好的體驗。 3 史多倫的保存我一般是這樣做的：分別切片好，然後2-3片一組用保鮮膜裹好，放在陰涼通風的櫥櫃中，這樣子保存1個月是沒有問題的。 查詢我的更多菜譜，可添加公共號：piaoxiangnaizhu
