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原料
豬肺: 一隻, 干辣椒: 6個, 鹽: 不用, 大蒜: 6瓣, 姜: 5片
步驟
1我是買了一個連心肺,把肺頭買回來,用自來水對著氣管沖水,多衝幾次,到豬肺變白,沒有血水,在用剪刀沿著管子剪開小管,最後放鍋里,加水煮沸,煮個10分鐘,在放進池子裡洗乾淨!
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2我是用了各一半,人少一次燒多了吃不完,人多可以一次把材料用完,切成小塊放入一點蒜瓣,還有生薑!
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3開火,倒入豬肺和豬心,炒到沒有湯水,加入菜籽油,繼續炒,愛吃辣的放點干辣椒。
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4放2勺郫縣豆瓣,一小勺老抽,倒點料酒、
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5倒入咸白菜,
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6繼續炒
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7加入冷水煮,水要沒過,因為腌白菜和豆瓣都是鹹的,不要放鹽了!
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8煮到還有一點湯水,起鍋,撒上一點香菜!冬天還可以酒精爐熱著吃!我燒菜2年沒有放味精了,愛放味精的自己放點吧!
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9一碗香辣豬肺上桌嘍
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