原料
雞蛋: 一隻， 掌中寶: 大概250g， 豌豆苗: 大概100g， 蒜頭: 兩瓣， 薑絲: 少許
步驟
1豌豆苗用開水燙一下，撈起來放一旁晾著。然後咱可以用那開水灼掌中寶，開水灼個7～10分鐘，基本也就熟了，撈起來過一個冷河把浮沫洗乾淨。薑絲切好，蒜茸剁好～
2小火放油，鍋微熱時往鍋里打雞蛋，用筷子把雞蛋劃圈打散。
3把灼好的掌中寶放進去（怕雞蛋老的，也可以把蛋蛋撈起來再炒寶寶）看到掌中寶微焦時，撒一小把鹽～
4把燙好了的豌豆苗和薑絲蒜茸倒進去，再小炒幾下，然後放點鹽，放點蚝油，放點醬油（囉嗦一下，我喜歡偏生的蒜茸，所以將近熟的時候才下蒜茸）
5最後，上菜～
