原料
雞肉: 半隻， 番茄: 兩個， 糍粑辣椒: 兩勺， 紅綠小辣椒: 4個， 花椒: ， 香料: ， 生抽: ， 蚝油: ， 油鹽: ， 姜蒜:
步驟
1雞肉切塊 用水煮三分鐘去血水 瀝干水
2兩顆蒜兩坨姜拍扁 準備好香料和花椒
3放多些油 先放姜蒜炒香 再放入花椒香料炒香
4再放入糍粑海椒炒香
5放入雞肉炒勻
6炒兩分鐘 加入一勺生抽 半勺蚝油 少許鹽和雞精翻炒
7加水 水量和雞肉持平 中火燒
8燒雞肉的時候切好紅綠椒 番茄切大塊
9水燒了一半了 加番茄繼續燒
10等快要收汁了 嘗一下味道決定加不加鹽
11快要起鍋的時候加入紅綠椒 翻炒起鍋
小技巧
燒雞肉的時候可以加其它比如洋芋 紅蘿蔔 之類的蔬菜進去味道一樣好 多加水 也可以變成火鍋 越煮越香
