原料
龍利魚: 2片， 魔芋: 1斤， 郫縣豆瓣醬: 適量， 剁椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 食用油: 適量， 小米辣: 2至3個
步驟
1龍利魚片成薄片，加鹽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉抓勻待用。
2魔竽切手指粗細的條在開水鍋中焯湯兩遍，浸泡在涼水中待用。此舉只為去除魔芋中的鹼味。
3蒜拍破，蔥切段，姜切片，小米辣切絲備用。
4鍋中放油加豆瓣醬小火炒出紅油，然後再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出復合的香味。然後加蔥姜蒜辣一起煸炒加水燒開。在作此步驟前先將魔芋下油鍋加鹽煸一下待用。
5醬料炒出紅油後加開水煮開，無需再加鹽了。
6下入腌好的魚片煮開。
7再加入魔芋同煮。
8出鍋時淋少許花椒油，盛魔芋鋪於碗底，魚肉蓋在魔芋上，撒些小蔥花就成了。
9朕終於吃到傳說中的魔芋水煮魚了！！！
