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原料
烏魚: 1條
步驟
1烏魚蒸熟,去皮去骨,挑出魚肉
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2中大火熱鍋,然後改小火烘乾水分
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3切記全程小火!邊烘邊用鏟子把魚肉壓碎壓散
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4水分烘的差不多進攪拌機(輔食機)攪碎
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5攪碎程度自己把握,因為烏魚肉比較有韌性,所以我多打兩次打的比較細
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6因為這時魚肉是有溫度的,隨意攪的約細越容易小顆抱團,所以攪好後重新小火進鍋用筷子或鏟子攪散
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7這是直接不粘鍋版的魚鬆製作,當然有麵包機的就更簡單啦,出來的品相更好看,做好拿罐子裝,記得放冰箱保鮮哦
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小技巧
全程小火! 烘水分過程要用鏟子不斷攪拌打散魚肉 要有耐心哦