原料
低筋麵粉: 40g, 糖粉: 20g, 蛋白(約2個): 50g, 糖粉: 20g, 鮮奶油: 80g
步驟
1烤箱預熱至170度,烤盤上放入烤紙。混合1、2原料,過篩入攪拌碗。
2在蛋白中加入少量糖粉,打發至七分時再分次加入剩下的糖粉繼續打發,至打蛋頭上能拉出尖角並末端彎曲。
3在第一步的混合原料中加入鮮奶油,用刮板攪拌均勻。然後分兩次加入打好的蛋白霜,攪拌至餅乾糊細膩軟滑。
4用小勺將餅乾糊盛入烤盤,烘烤約12-15分鐘,至餅身四周呈金黃色。
小技巧
可趁熱用擀麵杖將餅乾輕輕按壓出漂亮的弧度