原料
中筋麵粉: 125g， 開水: 70ml
步驟
1在麵粉中，一邊慢慢的倒入開水，一邊用筷子攪拌。
2待溫度降一些以後和成柔軟的麵糰，蓋上濕布，醒30分鐘到1小時
3在案板上撒上乾麵粉，把餳好的麵糰揉光滑，再醒10分鐘。搓成細長條。分成均勻的16個劑子，一份劑子都搓圓按扁。在兩個劑子上刷一層油，並撒上薄薄的一層麵粉，把刷油的一面相對，兩兩一疊
4疊好的劑子再一起壓扁，用擀麵杖擀成薄圓片。將平底鍋中火燒熱，鍋底不用刷油。將擀好的圓片放入，不斷翻轉讓其均勻受熱。每面煎8-10秒，見麵皮全部變白鼓起大泡即可出鍋
5趁熱將一個餅撕成兩層。
小技巧
如果是提前做好的，要吃的時候上鍋蒸2-3分鐘
