原料
熟透的香蕉3-4根，紅棗若干，油(溶解黃油、橄欖油，玉米油，色拉油什麼油都可以）0.5杯，低筋麵粉（如果沒有，普通麵粉、自發粉、餃子粉都可以~只是吃起，雞蛋1-2個，糖（這個根據個人喜好適量放）0.25杯，小蘇打1茶匙，鹽0.125茶匙
步驟
1.香蕉去皮，放入攪拌機打成泥，打得時候可以加入幾滴水，沒有攪拌機的可以用木鏟搗碎。紅棗也是同樣打成泥。 2.把香蕉泥和紅棗泥放入一個乾淨的盆子裡，然後加入油，攪均勻打一個雞蛋，攪勻。 3.放入蘇打粉、加入少許鹽。（這裡放入鹽為了能讓小蘇打更好的發酵）、然後加入糖攪勻。 4.篩入麵粉（如果沒有篩子不篩也行~~篩不篩都能吃~），從下往上撈勻就可以（ps：因為原配方上寫得是放適量麵粉，so每次做我都是靠眼力和手力，大概跟香蕉液的體積比例是1：1.5左右，香蕉液不能放少，否則吃起來口感會比較硬） 5.核桃去殼，切成碎，在麵糊中加入核桃碎~拌均勻。 6.烤盒抹上油，把麵糊倒入，在上面按上幾個核桃。然後振下盒子，排除空氣。 7.烤箱180度預熱10分鐘，180度烤大約25～45分鐘（烤箱不同、面液厚度不同時間有差異，我有時候做需要烤1小時）。反正用牙籤刺入麵包中央，完全沒有沾麵糊，就烤好了。取出脫模。晾涼後切成片。冷藏後味道更好~
小技巧
因為麵糊過厚，不容易熟，建議用小容器作。如果是做的比較厚，可以40分鐘後，轉下火繼續烤10-15分鐘，直到完全熟。 喜歡棗泥的就多放些紅棗泥，喜歡香蕉的就多放香蕉泥，我喜歡香蕉多些。非常簡單超級方便的蛋糕人人都能做~吃起來跟商店買的沒什麼差別~
