原料
魚丸: 一碗約20-30個， 洋蔥: 半個（切丁）， 白蘿蔔: 1/3個（切丁）， 咖喱粉: 3匙， 胡椒粉: 2匙， 比目魚粉: 1匙， 水: 適量
步驟
1今天劉一帆Steven老師為大家帶來的「一帆食堂」的內容是Twins在《好好吃飯吧》節目中製作的「咖喱魚丸」；
2首先要準備好你所需要的用料，主料當然就是魚丸，在超級市場和海鮮市場都可以買到新鮮的魚丸啦；
3咖喱魚蛋最重要的便是湯頭了，我們選用洋蔥和蘿蔔來提升湯頭的甜美！首先將半個洋蔥切丁備用；
4然後我們同樣將洗凈去皮的1/3個白蘿蔔切丁備用；
5白蘿蔔可以讓湯頭變得鮮甜，而當中的成分也可以讓湯汁越煮越濃稠；
6在東南亞路邊的小美食攤位也會選擇魚皮、豬皮或是大腸來增添湯頭的味道和濃稠程度；
7那接下來我們所需要做的就是開火；
8在湯鍋內直接倒入兩湯匙的油；
9按照3：2：1比例分別加入咖喱粉3匙，胡椒粉2匙，比目魚粉1匙；
10將香料炒開，辛辣味和香味才能夠在熱油中滲透出來；
11加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁；
12翻炒，炒至洋蔥丁的鮮甜已經漫出鍋來而且略為軟化下來；
13這時我們加水；
14在這裡我們也可以選用高湯來代替清水，這樣湯汁的味道會更加濃郁香醇；
15湯頭要在火上煮沸15分鐘，不過這個時間也是看個人的對於味道有沒有自己的偏好啦；
16我們可以拿個湯匙看鍋內的蘿蔔丁，蘿蔔熟了變得軟糯了我們就進行下一步咯；
17這個時候其實鍋內的湯汁會略微變得稍顯濃稠一些，這是因為蘿蔔和洋蔥以及各種食材中的膠質成分已經被煮出來啦；
18這時我們加入魚丸；
19用少許的鹽來調味；
20加入一湯匙的糖可以適當的提升湯底的鮮味；
21調味之後我們轉小火來收汁，小火狀態也可以讓湯的味道都進入魚丸中；
22等到魚丸都慢慢飽滿的浮上湯的水面時就證明魚丸已經熟啦！
23然後我們起鍋將湯汁和魚丸一同盛入鍋中並撒上香蔥花來裝飾；
24這樣一碗好吃的味道醇厚的Twins同款「咖喱魚丸」就完成啦！每周日鎖定《好好吃飯吧》，每周二關注「一帆食堂」你也可以在家做出明星同款美食！
小技巧
樂視視頻《好好吃飯吧》第五期節目已經上線，任家萱Selina、劉一帆Steven坐陣暖心廚房，Twins（蔡卓妍、鍾欣潼）現場大秀廚藝，更為粉絲送去驚喜和好好吃飯的貼心祝福，暖心又暖胃！更多嘉賓敬請關注節目官方微博「樂視視頻好好吃飯吧」了解更多詳情！努力生活，好好吃飯！
