原料
超干白辣椒: 50g， 新鮮瘦肉: 100g， 青蒜葉: 30g， 大蒜: 5g， 生粉，料酒，老抽，鹽，油: 少許
步驟
1稱取50g干白辣椒，然後加入開水泡30分鐘。
2用生粉，料酒和老抽將切好的瘦肉腌制30分鐘。在腌制的過程中，將泡好的白辣椒去蒂切成一厘米小段備用。青蒜切成2厘米小段，大蒜切成大蒜末。
3將油燒制七成熟時放入大蒜末炸香（千萬不要炸糊了），然後倒入腌好的瘦肉，翻炒至瘦肉變硬微卷出油。
4倒入白辣椒繼續翻炒，炒至白辣椒有香味，伴有辣味。時間約1—2分鐘。
5倒入青蒜葉繼續翻炒。
6緊接著加入調味品：鹽，十三香，蚝油。小火翻炒一分鐘後就可以出鍋了！
7大功告成！
小技巧
白辣椒為了保存更長時間，會曬得特別干，所以我們在泡的過程中一定要用開水多泡一會。 最近又試著做了一次，在最後的過程中加入了生粉水來收湯汁，發現白辣椒吃起來很軟和，當然味道也還是蠻不錯的呀！
