原料
抹茶蛋黃糊: ， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 35g， 抹茶粉: 3.5g， 植物油: 25g， 37℃的水: 30g， 可可蛋黃糊: ， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 30g， 可可粉: 7.5g， 植物油: 25g， 37℃的水: 28g， 蛋白霜: ， 蛋白: 4個， 白砂糖: 65g
步驟
1準備兩個盆，把兩份麵糊的水+油各自攪拌均勻
2分別加入蛋黃，均勻的攪拌。
3加入二次過篩的抹茶粉，z字型用手抽攪拌
4另一個加入二次過篩的可可粉，z字型攪拌勻稱
5白砂糖分三次加入蛋白 第一次加入時（高速打到蛋白出現粗泡） 第二次加入時（低速打到蛋白變成細泡） 第三次加入時（低速打至開始出現紋理） 再然後慢慢打成呈現光澤提起打蛋器呈現直立倒三角
6先預熱烤箱200℃ 將蛋白霜分成兩份，一份分次加入抹茶麵糊中翻拌均勻，另一份分次加入可可麵糊翻拌拌勻
7從模具高15cm處倒入可可麵糊，再倒入抹茶麵糊 雙手抓住模具，輕輕的震兩下，不要太用力，以防進入過多空氣。 再然後用抹刀將麵糊從中心向模具壁上抹，一點一點的抹好。
8中下層 180℃ 30分鐘 ( 出爐，正面20cm高摔下模具，再倒扣冷卻脫膜)
小技巧
1.雞蛋選擇大小均勻的，重量在60～65左右（蛋白可冷藏好再打，蛋黃室溫) 2.加入白砂糖的時機非常重要，打發的速度也會影響蛋白霜的質感。 3.其實蛋白也可以打至出現光澤後的小彎鉤，個人認為那樣口感較潤且比較好拌 4.蛋白霜第1次入蛋黃糊拌好後，再倒回剩餘的蛋白霜里拌出來的麵糊更均勻 5.震出模具的小氣泡時動作一定要輕。 6.將麵糊向模具壁抹勻是為了提高膨脹度，且表面比較光滑 7.溫度 時間可按個人情況調整，但不可以差太多。
