簡介
這款麵包做的時候是晚上，由於俺通常是邊上網玩，邊做麵包的。到最後發酵的時候，在上網的俺早忘記了，等想起來時，感覺已有點發過了，趕緊把它放進了烤箱裡。發酵過了的麵包內部組織會比較粗，但也不影響它的香甜和鬆軟度。雖然發的過了點，但口感還是很不錯的。本來做好後應該是一個一個的小麵包的，但由於發過了，一個個小麵包都連到一塊了，吃的時候俺就切片吃了，哈哈。
原料
高粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄干40克，蛋液40克
步驟
1.除黃油，葡萄乾外，將全部材料放入麵包機中，選擇揉面程序，15分鐘後加入黃油，10分鐘後加入葡萄乾揉出筋膜後進行基礎發酵。 2.當麵包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成20份，揉圓，讓麵糰松馳15分鐘。 3.把一個麵糰壓扁排氣，再揉圓。 4.依次做完20個，排入烤盤中，進行最後發酵。 5.當發至3倍大，表面涮蛋液，撒點黑芝麻。 6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管15-20分鐘即可。
