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原料
高筋粉: 380g, 糯米粉: 40g, 牛奶: 210g, 蜂蜜: 35g, 雞蛋: 2個, 白糖: 30g, 酵母: 5g, 鹽: 3g, 黃油: 40g
步驟
1把除黃油以外的所有材料(這一步只用一個雞蛋)放進麵包機啟動和面程序,15分鐘
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2和好以後,加入黃油,再次啟動和面程序,15分鐘
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3和好以後,啟動發酵程序,因麵包機品牌不一樣,發酵時間略有差別,一般在90分鐘左右即可
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4發酵好的麵糰,是原來的2倍大
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5把麵糰按壓成圓形
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6像切披薩一樣,等分成16份
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7擀麵杖擀開,注意一頭大一頭小
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8從大頭開始卷
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9蓋保鮮膜等發至明顯變大
![](/images/seq/103/1037452.webp?1638114420)
10放入烤盤,刷全蛋液(用第2個雞蛋)
![](/images/seq/103/1037453.webp?1638114420)
11放入烤箱,180度,25分鐘
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12大約10分鐘左右,上色後,加蓋錫紙
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13蜂蜜糯米小麵包出爐
![](/images/seq/103/1037456.webp?1638114421)
小技巧
烤制時,要注意觀察,上色後,一定要及時加蓋錫紙