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原料
底料: 200克, 燙菜: 1000克, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 大蔥: 適量, 小蔥: 適量, 香菜: 適量, 干辣椒: 適量, 乾花椒: 適量, 菜籽油: 適量
步驟
1原料一覽,二人餐。
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2鍋內倒入1升熱水,依次放入底料200克、蔥4節、姜4片、鹽6勺、雞精4勺、1勺約1.5克;熬制5分鐘至湯色紅潤。
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3按順序倒入食材,後熟先放。
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4開大火沸騰後轉中火持續保持沸騰直至熟透,大約2分鐘。
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5起鍋倒入盆中。重口味著請繼續往下看!
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6撒上蔥花、香菜、蒜末。迅速炸香盆中蒜末、蔥花、香菜。
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7干辣椒,乾花椒用清水洗去表麵灰塵,然後剪成段。
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8鍋內放入植物油100克加熱至6成熱(大約180度,鍋大功告成,準備一碗米飯。。
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9放入干辣椒、乾花椒爆香,同時關火或端起炒鍋,看下圖。
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10迅速炸香盆中蒜末、蔥花、香菜。
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11大功告成,準備一碗米飯。
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12香噴噴的好誘惑。
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13辣得不行,吃幾根冰黃瓜。
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14繼續開整,加油!
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15酒足飯飽(忘記拍RIO了),剩下幾片青葉子。
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16秘制底料、舌尖上的誘惑
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小技巧
1、底料的多少根據個人口味調帳。 2、建議比例為底料100克,燙菜500克。 3、最後的炸油有辣香效果、當然也會增加辣度,可以選做。 3、了解更多、請掃二維碼。