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原料
牛肉(適合慢燉的牛肉): 750克, 腌料佐料:: , 桂皮: 5厘米長, 黑胡椒: 1茶匙, 丁香: 1茶匙, 孜然粒: 1茶匙, 綠小豆蔻: 12粒, 黃洋蔥: 1個, 蒜: 8瓣, 生薑: 5厘米長, 酸角汁: 2湯勺, 咸鹽: 1 1/2 茶匙, 糖: 1/2 茶匙, 辣椒面: 2湯勺, 黃姜: 1/2茶匙, 白酒醋: 5湯匙, 烹飪辣咖喱:: , 蔬菜油: 2湯勺, 洋蔥: 1個, 熟西紅柿: 3個, 新鮮辣椒: 2-3個, 水: 100毫升
步驟
1腌料所需佐料. 先把乾的佐料放在研磨碗里磨成粉。有廚師機當然會更容易。然後把濕的佐料放一起攪碎,乾濕再混合在一起,成為paste.
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2沒有廚師機的同學可以用此神物,古老又有樂趣,可以盡情享受每種香料被研磨撒發出來的香味。
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3牛肉切成5厘米的大塊,會縮的烹飪之後。
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4把腌料和牛肉攪拌均勻。然後放在冰箱裡儲藏,書上建議是放一晚,其實中午腌好,晚上做也可以的。
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5現在開始上鍋。油熱後放入洋蔥小火翻炒軟變黃,然後把火調到中高火放入牛肉和腌料,翻炒五分鐘。再加入西紅柿和辣椒,翻炒片刻便倒入水開鍋後,把火調小,燉兩小時。
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6享用吧,這是6個人的量。如果只有兩個人 可以把其餘的放涼凍起來,味道更美味somehow.
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