原料
高筋粉(王后日式吐司粉): 200克， 低筋粉: 80克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 30克， 鹽: 3克， 雞蛋: 50克， 南瓜泥(我加到200克，麵糰有點軟了): 180~200克， 乾酵母: 3克， 黃油: 40克
步驟
1南瓜去皮蒸熟打成泥。
2除了黃油外，所有材料放入廚師機的攪拌桶。
3GOURMETmaxxy西式廚師機用新的攪拌頭2檔一共揉5分鐘就可以了。
4揉到擴展後大約3分鐘左右加入黃油，揉到接近完全。
5滾圓後蓋保鮮膜，室溫進行基礎發酵。
6發酵到差不多兩倍大，戳洞不回彈不塌陷即發酵完成。
7均分12份，滾圓鬆弛15分鐘。
8把麵糰拍扁。
9對摺，捲起也可以。
10或者捲起。
11搓成錐形，擀開。大頭往下捲起。
12收口往下排入烤盤。
13入溫暖濕潤處進行二次發酵。
14入預熱好的烤箱中層上下火180度烤18分鐘。火力時間根據自己烤箱。
15出爐放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。
16烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486 歡迎大家關注 新浪微博:Leibaobao00 微信公眾號:Lei寶寶的小作坊 便於回答大家問題
小技巧
水量請根據自己實際情況調節，小麵包水量不宜太大，便於塑形。 小麵包不用揉到完全，擴展就可以了，拉開比較厚的膜。 夏天揉面注意麵糰溫度。
