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原料
五花肉: 切一小碗, 杭椒: 5根, 紅椒: 3根, 豆瓣醬: 半勺, 大蔥: 小半截, 姜、蒜: 若干, 生抽、料酒、胡椒、糖: 適量
步驟
1五花肉切片 加入料酒 胡椒 少許生抽 拌勻 腌制
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2該切切 如圖
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3少量油熱鍋 加入五花肉慢慢煎 直到捲起 略微焦黃
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4盛起五花肉備用 爆香姜蒜
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5加入豆瓣醬 炒出紅油
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6加入五花肉 杭椒 紅椒 一起翻炒斷生
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7最後加入大蔥 撒些胡椒 料酒 糖 翻炒幾下 大蔥收了 便可盛起
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8最後撒上蔥花
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小技巧
1,豆瓣醬很鹹的!千萬別放多了,另外加鹽需謹慎! 2,一定要撒些糖提味,更有層次。 3,如有花椒會更好。