原料
魚頭: 2個（500g左右）， 蝦: 300g， 豆腐: 600g， 香菜: 1捆（您要是吃不慣香菜，就用蔥吧，蔥可以提前放進去一起煮）， 姜: 1大塊， 白鬍椒粒: 幾粒， 糖: 少許， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 油: 適量
步驟
1魚頭洗乾淨，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾隻蝦保持完整隻去掉蝦線就行了，主要是為了最後有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗乾淨
2豆腐切塊兒備用；姜切片
3鍋里放適量油，下薑片稍微爆一下
4把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下，把裡面的味道弄出來（這話描述得很粗曠哈）
5然後加入適量開水（別太多，否則味道就淡了）和白鬍椒粒
6煮開後中小火煮15分鐘左右
7把豆腐扔進去，煮開後再煮10分鐘（豆腐不怕煮的啦）
8然後加入蝦和香菜，煮大約5分鐘
9最後用少許糖和白鬍椒粉，以及適量的鹽調味就好了
