原料
左口魚: 650克， 姜蔥: 少許， 紅椒: 少許， 老乾媽豆豉醬: 1大勺， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 油: 少許
步驟
1左口魚除去內臟洗凈。用少許料酒、鹽腌制10分鐘
2在魚背部切條以便入味和蒸熟
3姜蔥紅椒切絲備用
4姜蔥紅椒絲均勻鋪在魚背上面
5再鋪上老乾媽豆豉醬
6豆豉醬特寫
7大火上汽蒸10分鐘
8剩餘的蔥絲用水洗過會自然卷翹
9將剩蔥絲鋪在蒸好的魚上
10淋入少許生抽
11最後將滾油淋在蔥絲上面
12可以上桌啦
小技巧
1，左口魚和八寶魚外型比較相似，但八寶魚肉質更細嫩，建議選用八寶魚效果更好 2，此道菜其實是清蒸魚的做法，可去掉老乾媽?。因為真正的豆豉蒸魚是另一種方法 3，不同大小的魚蒸的時間會有所不同。將筷子擦入魚肉，若能輕鬆擦入，則說明魚肉已完全熟了
