原料
牛肉: 300克， 胡蘿蔔: 1根， 麵粉: 300克， 油: 100克， 胡椒粉: 10克， 洋蔥: 1小個， 老抽: 少許， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 大料: 四朵， 花椒: 20粒， 蔥姜: 各適量， 雞蛋: 一枚， 蒜: 一頭， 干紅尖椒: 適量
步驟
1麵粉一半開水和制，一半溫水和制
2兩塊麵糰摻在一起揉勻
3大料、花椒泡水
4蔥姜泡水
5胡蘿蔔鑔絲，洋蔥切丁，鍋內倒油煸制出水汽
6牛肉絞餡兒放雞蛋一枚，蔥薑末、白鬍椒、生抽、老抽、鹽各適量調勻後逐步加入蔥姜水和花椒大料水（一點兒一點兒加入，打上勁後再加）
7最後加入煸制後的胡蘿蔔和洋蔥以及油（50g）攪拌均勻
8做成平時餃子2～3倍大小上鍋蒸製15分鐘
9等候時把蒜搗成泥，倒入少許白開水
10干尖椒絞段熱油澆上
11出鍋
12咬一口，滿滿的湯汁，沾蒜泥味道更佳，或者醋和辣油混在一起沾食。
