原料
玉米: 2-3， 澱粉: 適量， 瘦肉: 克， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 紅蘿蔔: 1/2～1
步驟
1剁肉碎。剁好的肉碎用鹽（多一點沒關係，反正最後下到玉米羹裡面）一點點糖、醬油，再用玉米澱粉攪勻，最後下點植物油腌制。最好把肉碎打散，不然下到玉米羹里一熟就一團好尷尬啊……
2切玉米粒。喜歡口感綿滑的可以用刨子刨玉米。我喜歡有嚼勁的，就首先用刀沿著玉米切一刀，切後再刨，既有玉米味，又有玉米口感。
3刨紅蘿蔔絲。為了營養和美觀，不喜歡吃紅蘿蔔的可以skip這一步。我用最細的刨子刨紅蘿蔔絲，喝起來基本沒啥感覺到紅蘿蔔味道
4雞蛋液。三個雞蛋打散，加適量鹽和醬油待用。
5調玉米澱粉勾芡。分量大概大半個吃飯那種小碗。
6刨好的玉米粒/醬，紅蘿蔔絲里加適量涼水（預計會蒸發1/4，所以分量按人頭感覺材料下唄），大火燒開
7水開後，調中到小火，撇掉浮起來的黃色泡沫，因為影響口感。這個最好快點，不然手好熱啊……
8下肉碎。火調大一點，肉碎最好先戳開，不要整團下。真的整團下了，就拿勺子撈起來，用小勺子打散唄。
9下雞蛋液。中火，一邊倒入雞蛋液，一邊快速，這樣雞蛋就打得比較散。如果喜歡雞蛋成塊一點的，那就悠著攪拌，自由發揮啦
10加玉米澱粉液勾芡。這一步我一般跳過，或者一次加入勾芡，主要因為懶。有耐心的可以分三次吧
11調味。因為肉碎下鹽了，所以最後調味之前試一下鹹淡，加鹽加醬油加糖。喜歡甜鹹的可以多下一點點糖，不喜歡甜口的可以下點點醬油，口感豐富些。
小技巧
偶爾我會切些山藥粒，小冬瓜粒，這樣一鍋下來，搞定夏天不想吃米飯的一頓。
