原料
阿膠(同仁堂)(古方): 250克, 核桃(古方): 300克, 黑芝麻(古方): 500克, 紅棗(古方): 300克, 枸杞(古方): 250克, 冰糖(古方): 300克, 淮山: 250克, 薏仁: 250克, 芡實: 100克, 茯苓: 250克, 酸棗仁: 100克, 菊花: 250克, 黃酒(古越龍山十年陳釀)古方: 1000克
步驟
1阿膠先連同包裝用榔頭敲小後打開包裝放入破壁機破壁成粉末。如果沒有破壁機就直接將敲碎的阿膠用黃酒浸泡2~3天,至少2天。
2將所有食材打成粉末,核桃油膩需要跟乾燥的一起打。冰糖也同樣打成粉末。可以直接去五穀雜糧店買好,配好後店裡打,因為量大。
3所有的食材準備就緒,蒸鍋放足夠的水,先大火隔水熬制阿膠,邊熬邊攪動,直至全部與黃酒融合後取出來,加混合的食材粉一點一點加順時針攪拌均勻後,再次放入蒸鍋,效果慢蒸2個小時。完成後,冷卻用瓷罐或者密封保存。