原料
小土雞: 圖中分量為半隻， 大蒜: 5-6瓣， 姜: 少許， 香菇: 十朵左右（根據個人可調整）， 老酒: 一勺， 老抽: 一勺， 糖: 少許
步驟
1半隻土雞切好，用少許鹽腌制半小時。
2香菇切半，酸拍碎，姜切片，備用。
3姜蒜先下油鍋翻炒出味。
4雞隨後也跟著下鍋翻炒。
5加少許老抽，調色。同時加少許白糖，調味。
6加約半碗的水，蓋鍋，進行燜煮。
7燜煮約20分鐘，開鍋蓋，水分差不多都吸收了，雞肉變色，加一勺老酒。
8進行最後簡單的翻炒，出鍋即可。
小技巧
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