原料
濃縮咖啡粉: 1大勺， 沸水: 60克， 低粉: 100克， 泡打粉: 1/2小勺， 小蘇打: 適量， 鹽: 適量， 糖: 75克， 黃油: 56克， 百利甜酒: 60克， 蛋: 一個， 黑巧克力: 56克 切碎， 淡奶油: 40克， 黃油: 7克， 百利甜酒: 1/2小勺， 淡奶油: 180克， 糖粉: 1大勺， 百利甜酒: 2大勺
步驟
1混合沸水和咖啡粉，放涼備用
2混合低粉，泡打粉，小蘇打，鹽，過篩備用
3把百利甜酒放入1
4黃油加糖，打發至蓬鬆，逐步加入蛋液，打發蓬鬆
5在4中分3次輪流加入2中的乾粉和3中的咖啡酒，切拌均勻
6倒入模具，放入預熱到175C的烤箱內烤20-25分鐘至牙籤插入無麵糊帶出，徹底放涼
7淡奶油加熱至快沸，倒入巧克力碎，靜置一會，攪拌均勻，加入黃油和百利甜酒，攪拌均勻
8淡奶油打發變稠後加入糖粉和百利甜酒，打發至堅挺
9最後組合，蛋糕放涼後中心挖去一塊，加入夾心，表面用打發淡奶油裝飾
