鮮蝦酸辣湯 0

原料

鮮蝦: 10隻, 干木耳: 7-8朵, 鮮豆腐皮: 80g, 金針菇: 50g, 雞蛋: 2個, 香菜: 1棵, 老抽: 5g, 鹽: 5g, 澱粉&冷水: 20g&50g, 水: 750g, 香醋: 20g, 白鬍椒粉: 2g, 黑胡椒粉: 2g, 香油: 隨意

步驟

1鮮蝦去殼,去沙線。

2干木耳泡發半小時,切細絲;鮮豆腐皮切細絲;金針菇去根撕分開來。

3木耳絲、鮮豆腐皮絲、金針菇、蝦仁,水開汆燙,去去腥味。

4鍋內加水燒開,加入老抽、鹽,澱粉加入冷水攪勻倒入鍋內,使湯看起來微微粘稠。

5開大火,對準鍋內各個滾開的地方,少量多次倒入打散的雞蛋液。

6倒入所有蔬菜絲和蝦仁。

7白鬍椒粉和香醋混合均勻倒入湯里,並撒上黑胡椒粉,攪拌均勻。

8滴入香油,香菜切碎撒在湯上。

9酸辣過癮!開動!

10做我的方子有任何問題歡迎加微博或微信交流,加入的驗證信息請填寫您的下廚房暱稱,方便對號入座。 新浪微博請搜索「超食控」

11我的微信號:chao-shi-kong

小技巧

備註:以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

相關菜譜