青雪菜梗: ， 目魚: ， 紅尖椒:
1將目魚洗凈切成粒，雪梗、紅椒切成粒待用
2將目魚粒用開水燙一下沖冷
3再將目魚粒用五成熱油滑熟待用
4鍋內投入雪梗、紅椒粒，加糖炒下，盛出
5鍋內再放油，將蔥姜炒香，勾芡後倒入雪梗紅椒和目魚粒翻炒下即可
