用料主料：目魚輔料：芹菜、胡蘿蔔調料：姜、鹽、澱粉、香油、糖、胡椒粉、雞精
1．將目魚洗凈剁成蓉，加入糖、鹽、胡椒粉、雞精順時針方向攪拌均勻； 2．將胡蘿蔔、姜洗凈切成片，芹菜洗凈切成絲； 3．坐鍋點火倒入清水，水開後放入薑片、芹菜絲、胡蘿蔔片，再將目魚蓉用筷子一條一條放入鍋中，待目魚肉變成白色後，加入鹽、雞精，勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點 鮮香可口。
