原料
牛奶1: 160毫升， 抹茶粉1: 5克， 細砂糖1: 50克， 吉利丁片1: 6克， 鮮奶油1: 120克， 苦甜巧克力2: 80克， 鮮奶油2: 120毫升， 鮮奶油3: 200毫升， 細砂糖3: 20克， 抹茶粉3: 10克， 蛋白4: 160克， 細砂糖4: 90克， 黑巧克力4: 80克， 鮮奶油4: 45毫升， 低粉: 45克， 紅豆: 少許， 糖粉: 少許
步驟
1【抹茶慕斯】 1.抹茶粉1和細砂糖1攪拌均勻 2.牛奶1加熱後倒入步驟1 3.將用冰水融化的吉利丁片1加入步驟2融化 4.隔冰水降溫後的3加入打發到堅挺發泡的鮮奶油1混合攪拌
2【生巧克力】 1.將切碎的巧克力放入鋼盆 2.把煮沸的鮮奶油2加入步驟1，使其融化並攪拌融合
3【抹茶鮮奶油】 1.抹茶粉3和細砂糖3放入鋼盆攪拌均勻 2.將鮮奶油3緩緩倒入鋼盆並打發
4【可可海綿蛋糕】 1.蛋白4打發成粗泡後分次加入砂糖4打發成蛋白霜 2.將加熱到快沸騰的鮮奶油4和融化後的黑巧克力4混勻 3.取一半分量1加入步驟2並用橡膠棒攪拌後再加入過篩低粉4 4.將剩餘一半蛋白霜加入步驟3混勻 5.放入烤盤170度20分鐘 6.出爐後放涼
5【組合完成】 1.在方型模具中放入可可海綿蛋糕片 2.放入生巧克力後鋪上紅豆 3.再鋪一層海綿蛋糕後冷藏 4.倒入抹茶慕斯，放入冰箱冷藏使其凝固 5.凝固的慕斯表面再鋪上一層抹茶鮮奶油 6.切片後撒一層防潮糖粉，再撒一層抹茶粉
小技巧
圖1步驟拼圖太長，無法正常顯示，另外會再微博重發
