牛肉煎包 0

原料

小麥麵粉: 500g， 牛肉末: 250g， 牛心菜: 1/2棵， 酵母: 5g， 油，鹽，黃酒，油咖喱，水: 少許

步驟

1牛心菜洗凈剁碎，與牛肉末一起放入鍋中，放黃酒、鹽、老抽、油咖喱攪拌備用

2麵粉放酵母和水揉成光滑的麵糰發酵，發酵至2到2.5倍，排空氣，分10小團醒10分鐘

3取一麵糰壓扁，放上牛肉餡，收口揉成圓團醒15分鐘

4不沾盤放少許油加熱，放入醒好的煎包煎2分鐘，在放適量的清水加蓋煮開，煮至3到4分鐘

5每個煎包翻一下身繼續煮至水干，水干後用小火再煎4到5分鐘，煎至兩面金黃出鍋

小技巧

好

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