火腿: ， 蓴菜: ， 茭白: ， 胡蘿蔔: ， 姜: ， 蔥:
1茭白剝殼，胡蘿蔔去皮。火腿、茭白、胡蘿蔔、姜、蔥統統切成絲。蓴菜用清水沖洗下瀝干水份
2鍋中放水燒開，放火腿絲小火煮5分鐘
3煮火腿絲的時候，另取一鍋，放一點點油，爆香薑絲、蔥後，放胡蘿蔔絲和茭白絲稍微煸炒下
4火腿小火煮5分鐘後，把步驟3煸炒好的蔥薑絲、茭白鬍蘿蔔絲倒入湯中同煮兩分鐘
5湯中加鹽和雞精調好味，倒入蓴菜，煮開立刻關火起鍋
