原料
糯米: 500克， 涼白開: 若干， 安琪甜酒麴: 2克
步驟
1清洗糯米三遍左右瀝凈雜質和水份。
2將洗好的糯米加入冷水浸泡，糯米浸泡的時間為為5-24小時，一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
3把浸泡好的糯米瀝干水份，冷水入鍋，架上蒸架，在蒸架上鋪上紗布，最後將糯米倒在紗布上鋪平，蒸熟。
4將蒸熟後的糯米攤開晾涼溫度到30度左右。
5撒酒麴添加冷開水攪勻。
6把攪拌好的糯米裝入乾淨的容器，用手背壓緊，中間用手指戳一個小坑，便於觀察出酒情況（加入150—200毫升水）。
7密封好放在30—38度左右的環境中發酵，保持30—60小時，有酒香味即可使用。
8哈哈哈，酒都冒出來了
小技巧
全過程中一定不能粘油，加入糯米中的水應該都是冷開水。
