原料
隔夜燒鴨: 1/5隻， 雞蛋: 2個， 隔夜冷飯: 1盤， 韭黃: 1小把， 蔥: 1棵， 冷凍玉米粒: ， 冷凍豌豆: ， 鹽: ， 色拉油: ， 酸梅醬:
步驟
1將冷凍玉米粒和豌豆解凍。
2蔥切蔥花，燒鴨去骨切小塊。
3將雞蛋和鹽打成均勻的雞蛋液。
4將韭黃切段。
5鍋內放入適量色拉油，待油熱倒入雞蛋液。
6不要等蛋液完全凝固，倒入隔夜冷飯。
7翻炒均勻成蛋炒飯，盛出備用。
8鍋內重新加入色拉油，加熱，待油熱放入蔥花爆香。
9加入燒鴨肉。
10加入酸梅醬-這是提味的關鍵一步，翻炒均勻。
11加入韭黃。
12翻炒均勻至韭黃成熟變軟。
13加入玉米粒和豌豆。
14加鹽調味，翻炒均勻。
15加入蛋炒飯，翻炒均勻即可。
