順德廚娘~煎焗海叔牌水魚 0

原料

香芹: 隨意, 蒜頭: 隨意, 洋蔥: 隨意, 水魚: 一隻, 鹽: 隨意, 生抽: 隨意, 糖: 隨意, 蚝油: 隨意, 油: 隨意

步驟

1殺好水魚,只要肉不要殼,腌制時要先放鹽幾分鐘後有血水出(重要部份)倒掉血水,下糖、生抽、蚝油,攪拌好腌制幾分鐘,落生粉攪拌後繼續下生油,腌制幾分鐘待下鍋。

2洋蔥、香芹切好

3油、洋蔥、蒜頭、香芹起鍋,落水魚,煎到起焦才反過來

4開生粉水打欠收汁,落剩餘的洋蔥和香芹。

5打過芡的肉會亮光

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