西紅柿: 1個, 雞蛋: 1個, 內酯豆腐: 1盒, 小蔥: 2根, 鹽: 2克
1雞蛋放入少量水、鹽,打散。鍋內燒熱加適量油,放入雞蛋炒熟。
2將雞蛋用鍋鏟切小,番茄放入炒出番茄汁。
3將豆腐放入鍋中,加小碗水,輕微晃動鍋,防止豆腐粘鍋。千萬不要用鍋鏟,豆腐容易變碎。
4待鍋內燒開,淋上適量水澱粉。
5等鍋內湯汁濃稠,放入鹽,撒上蔥花,即可。
內酯豆腐可以換成其他的豆腐,嫩點的口感要好些。