麻辣鮮香
雞中翅，花菜，蔥，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，生粉(干澱粉)，鹽
1、雞中翅洗凈，兩面開刀(圖1) 2、放姜、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，腌製片刻(圖2) 3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗凈分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝干水分，蓋在雞翅上(圖3) 4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上(圖4) 5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可(圖5)
