原料
雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克
步驟
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。 2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。 3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。 4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。 5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。 6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。 7、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。
小技巧
1、煮粥時加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚； 2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒最好的飲食補充品。
