原料
五花肉，百葉，胡蘿蔔，土豆，薑片，花椒，料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，鹽
步驟
1.材料：五花肉，百葉，胡蘿蔔，土豆 2.五花肉洗凈切塊，入冷水鍋加薑片，花椒煮開後稍煮片刻 3.焯好水的五花肉用溫水沖洗乾淨，瀝干水分 4.鍋內倒少許油，薑片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉裡面的油炒出來。（炒出來的油可以另外盛出來炒菜） 5.炒過的肉轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，沒過肉的水燒開，轉小火燉至肉軟爛。（蔬菜的量較多，多些湯汁，讓菜浸在湯里，味道會更好） 6.胡蘿蔔和土豆去皮洗凈切滾刀塊 7.百葉切塊，焯一下水去豆腥味 8.胡蘿蔔，土豆，百葉倒入鍋內，並加鹽調味 9.煮至蔬菜軟爛入味即可
