簡介
腰果味道甘甜，清脆可口，它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸。這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。 所以，容易維生素攝入不足和肉食少的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。 啥都是有利又有弊的，腰果雖補腦養血，補腎，健脾，可不要貪食多吃啊，因為它的脂肪含量高達 46.5%，蛋白質 21.2%，糖 22.3%。 容易增肥滴說。
原料
雞胸肉280克，腰果60克，姜3片，青紅椒蔥花鹽適量， 調料1：澱粉 胡椒粉 生抽 香油各1小匙， 調料2：醬油2小匙 醋1小匙 糖小匙 料酒1小匙 水2小匙
步驟
1.雞胸肉切成丁。把調料1倒入雞丁中拌勻腌制15分鐘。 腰果清水洗凈晾乾。炒鍋放油把腰果炒至金黃色撈出備用 2.炒腰果剩餘的油爆香薑片和蔥花 3.加入腌好的雞丁翻炒 4.雞丁炒至發白加入調料2 5.待把雞丁和調料炒勻後加入腰果和青紅椒丁和鹽快速翻炒幾下即可
小技巧
雞丁用澱粉和香油腌制後炒出來香滑軟嫩
